Сколько стоит стейк? ——Анализ популярных тенденций потребления в сфере общественного питания в 2023 году.
В последнее время потребление продуктов питания стало горячей темой на социальных платформах, особенно стейк, классическая категория западных продуктов питания. Колебания цен и различия в опыте вызвали широкие дискуссии. Эта статья объединяет популярные данные со всего Интернета за последние 10 дней, чтобы проанализировать для вас текущее состояние рынка потребления стейков.
1. Сравнение потребления стейков на душу населения в крупных городах страны.
| город | Доступный ресторан | Ресторан средней ценовой категории | Ресторан высокого класса |
|---|---|---|---|
| Пекин | 68-98 юаней | 150-220 юаней | 350-800 юаней |
| Шанхай | 75-110 юаней | 180-260 юаней | 400-1200 юаней |
| Гуанчжоу | 58-85 юаней | 120-190 юаней | 300-600 юаней |
| Чэнду | 55-80 юаней | 100-170 юаней | 250-500 юаней |
| Ухань | 50-75 юаней | 90-150 юаней | 200-450 юаней |
2. Таблица цен на популярные виды стейков
| Части стейка | Общий вес | средняя цена за единицу | Популярные практики |
|---|---|---|---|
| филе | 200г | 128-298 юаней | Соус из красного вина/черный перец |
| Филе | 250г | 98-228 юаней | Каменный гриль/угольный гриль |
| ребристый глаз | 300г | 158-358 юаней | Жареное на сливочном масле/фрукты на гриле |
| Т-образная кость | 400г | 188-428 юаней | Двойной вкус соуса |
| томагавк | 800г | 328-888 юаней | Общий пакет |
3. Недавняя ориентация на потребителя
1.Битва за экономию: Тема «Магазин стейков за 50 юаней на душу населения» на социальной платформе была прочитана более 200 миллионов раз, а дискуссии потребителей по поводу идентификации «синтетического мяса» и «оригинального нарезанного мяса» остаются высокими.
2.Новый способ питания интернет-знаменитостей: Инновационные блюда, такие как сырный стейк «Водопад» и острый стейк со вкусом горшочка, получили более 50 миллионов просмотров на платформе коротких видео. Цена сопутствующих пакетов обычно находится в диапазоне 98-158 юаней.
3.Шведский стол вернулся: объем поиска пакета «стейк без ограничений» (цена 198–398 юаней), запущенного высококлассными отелями, увеличился на 75% по сравнению с предыдущим месяцем, став новым выбором для семейных ужинов.
4. Три основные тенденции в потреблении стейков в 2023 году
1.Постепенное потребление очевидно.: Стейки быстрого питания (30–60 юаней) и церемониальные стейки высокого класса (300 юаней и выше) выросли одновременно, в то время как рынок среднего класса сократился.
2.Прозрачность сырья: 78% респондентов заявили, что отдадут предпочтение ресторанам с пометкой «отслеживаемость пастбищ» и «дни созревания», даже если цена будет на 20-30% выше.
3.Разнообразные сцены: Продажи наборов стейков на вынос (средняя цена 45-80 юаней) выросли на 40% по сравнению с прошлым годом, а новой точкой роста электронной коммерции стали готовые стейки (39-129 юаней за порцию).
5. Факторы, влияющие на принятие решений потребителями
| факторы | Коэффициент внимания | чувствительный к цене диапазон |
|---|---|---|
| Качество мяса | 42% | Готов заплатить на 30-50% больше. |
| столовая | 28% | Готов заплатить на 15-25% больше. |
| услуги с добавленной стоимостью | 18% | Готов заплатить на 10-20% больше. |
| премиум-бренд | 12% | Готов заплатить на 5-15% больше. |
Резюме:В настоящее время потребление стейков внутри страны демонстрирует характеристики «горячих с обеих сторон и холодных в середине». От недорогих обедов стоимостью 50 юаней до стейков омакасе со средней ценой 1000 юаней на человека — существует стабильная клиентская база. Потребителям рекомендуетсяОбеденная сценаибюджетный диапазонТолько выбрав подходящий метод потребления и уделив внимание раскрытию в ресторане источников мяса и процессов выдержки, вы сможете получить наилучшие экономически эффективные впечатления.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
