Какую еду лучше есть диабетикам? 10 дней горячих тем и научных советов
В последнее время диетическое лечение диабета снова стало горячей темой в сфере здравоохранения. По данным мониторинга всей сети, за последние 10 дней внимание больных диабетом к «сахароконтролирующим овощам» значительно возросло. В этой статье будут объединены последние актуальные темы и научные данные, чтобы порекомендовать подходящий выбор овощей для пациентов с диабетом.
1. Последние тенденции диеты при диабете в 2023 году.
| Популярные ключевые слова | Увеличение объема поиска | Связанные питательные вещества |
|---|---|---|
| Горькая дыня | +45% | Момурин, хром |
| бамия | +38% | Пищевые волокна, белок слизи |
| фиолетовая капуста | +32% | Антоцианы, витамин К |
| спаржа | +28% | Фолиевая кислота, аспарагин |
2. Научная классификация рекомендуемых овощей при диабете.
Согласно последним «Руководствам по питанию при диабете», опубликованным Китайским обществом питания, овощи, подходящие для диабетиков, можно разделить на следующие три категории:
| Категория овощей | Представлять овощи | рекомендуемая дневная сумма | Преимущества контроля сахара |
|---|---|---|---|
| Низкий гликемический индекс | Шпинат, рапс, салат | 300-500г | Значение ГИ <15 |
| Высокое пищевое волокно | Сельдерей, брокколи, побеги бамбука | 200-300г | Содержание клетчатки>3 г/100 г |
| Специальная категория активных ингредиентов | Горькая дыня, лук, чеснок | 100-200г | Содержит гипогликемические активные вещества. |
3. Сравнение влияния популярных овощей на контроль сахара.
Основываясь на данных недавних исследований, опубликованных Международной федерацией диабета (IDF), мы провели научную оценку популярных овощей, снижающих уровень сахара:
| название овоща | Гликемическая нагрузка (GL) | ключевые питательные вещества | Лучший способ поесть |
|---|---|---|---|
| Горькая дыня | 2.1 | Пептид горькой дыни, витамин С | Холодный или жареный |
| бамия | 3.4 | Пектин, кальций | Приготовление пищи для сохранения слизи |
| фиолетовая капуста | 4.2 | Антоцианы, глюкозинолаты | Ешьте сырыми или бланшированными в течение короткого времени. |
| салат | 2,8 | Калий, инулин | Жареные или холодные |
4. Меры предосторожности при употреблении овощей больными диабетом
1.Выбор способа приготовления: рекомендуется готовить при низкой температуре, например холодный салат и готовить на пару, чтобы избежать жарки при высокой температуре, которая разрушает питательные вещества.
2.Рекомендации по времени приема пищи: Овощи следует есть перед основной пищей, чтобы замедлить всасывание углеводов.
3.Принципы соответствия продуктов питания: Темные овощи должны составлять более 1/2 ежедневного рациона овощей, а овощи разных цветов следует употреблять в сочетании.
4.Особые соображения: Пациентам с почечной недостаточностью необходимо контролировать потребление овощей с высоким содержанием калия, таких как грибы, шпинат и т. д.
5. Последние предложения экспертов
Отделение эндокринологии больницы Пекинского объединенного медицинского колледжа недавно опубликовало мнение, что пациенты с диабетом должны обеспечить ежедневное потребление не менее 5 видов овощей, из которых зеленолистные овощи составляют не менее 50%. При этом подчеркивается принцип «радужной диеты», а разнообразные фитонутриенты получаются за счет сочетания овощей разного цвета.
Последние исследования Школы пищевых наук и технологий Китайского сельскохозяйственного университета показали, что употребление овощей, таких как горькая дыня и бамия, с продуктами, богатыми пробиотиками (например, йогуртом без сахара), может значительно улучшить баланс кишечной флоры у пациентов с диабетом, тем самым помогая контролировать уровень сахара в крови.
Данные в этой статье обновлены до 2023 года. Пациентам с диабетом рекомендуется проконсультироваться с профессиональным диетологом с учетом их индивидуальных состояний для разработки индивидуального плана диеты.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
